sábado, 30 de julio de 2011
REVISTA EL UNIVERSO DIGITAL LA NUEVA ERA
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TE COMERIAS UN SOUFFLE CON SALMON
EL SOUFFLÉ
APARECIDO EN 1826 EN "FISIOLOGIA DEL GUSTO" DEL ESCRITOR Y GASTRONOMO FRANCÉS, ANTHELME BRILLAT - SAVARIN (1755-1826), EL TÉRMINO 'SOUFFLÉ' QUE SE DESIGNA UN TIPO DE PREPARACIÓN CULINARIA A BASE DE CLARA DE HUEVO BATIDAS A PUNTO DE NIEVE Y QUE PUESTA AL HORNO SE HINCHA,ES EL PARTICIPIO DEL VERBO 'SOUFLER' (SOPLAR), ADAPTACION DEL VERBO LATINO 'SUFFIARE' (SOPLAR SOBRE.....) EN CASTELLANO UNA 'TORTILLA SOUFFLÉ' TAMBIEN SE LLAMA 'TORTILLA DE VIENTO'
GRACIAS: CHEF OSCAR DIAZ
GRACIAS: CHEF OSCAR DIAZ
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