SUFFLÉ DE SALMÓN

Preparación:Precalentar el horno a 180ºC (termostato 6-7). Pelar el salmón cocido, aplastarlo con el tenedor hasta formar un fino puré.Desligar el puré con el volumen casi igual a la bechamel, muy espesa y después condimentar. Echarlo en una cacerola y ponerlo a hervir.Retirar del fuego y mezclar los 4 huevos. Montar a punto de nieve las claras de los huevos. Mezclar delicada mente a la preparación.Untar de mantequilla el molde y echar la preparación, meterlo en el horno 180ºC durante 20 minutos.
Ingredientes:
- 250 gr de salmón
- 1cucharadita DE mostaza DE dijon
- ३ cucharaditas DE cibullet
- 1/3 CREMA DE leche
- 4 huevos + 3 claras huevo
- Nuez mozcada
- Sal y pimienta